Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua
Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com
Destinataris: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i persones en situació de desocupació
Objectius:
- Adquirir els coneixements bàsics, teòrics i pràctics sobre els diferents tipus de matèries primeres i les principals elaboracions de pastisseria i rebosteria utilitzant els procediments i tècniques adequats així com les tècniques de fred per conservar i optimitzar la rendibilitat dels productes.
- Aprofundir en el coneixement i ús d’una de la matèria primera principal de la pastisseria, la xocolata.
Continguts:
1. El mon de la xocolata. Aplicacions bàsiques de la xocolata
1.1. Atemperat de cobertures
1.2. Mones
1.3. Bombons
1.4. Torrons
1.5. Musics
1.6. Rosques
1.7. Elaboracions, muntatge i decoració de peces de xocolata: planes, figures i ous.
Metodologia: Aquesta formació és eminentment pràctica.
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i ESHOB
Nota valoració mitjana de l'acció i grup anterior: 3,8/4
