Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua
Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com
Objectius:
Adquirir els coneixements bàsics, teòrics i pràctics sobre els diferents tipus de matèries primeres i les principals elaboracions de pastisseria i rebosteria, utilitzant els procediments i tècniques adequats, així com les tècniques de fred per conservar i optimitzar la rendibilitat dels productes.
Continguts:
1. Elaboracions bàsiques per a pastisseria-rebosteria. Productes de rebosteria.
2. Ofertes de rebosteria, aprovisionament intern i control de consums.
3. Seguretat, higiene i protecció ambiental en hostaleria.
4. A totes les elaboracions té en compte:
4.1 Formulació i procés d'elaboració.
4.2. Anomalies més freqüents, causes i possibles correccions.
5. Conservació i higiene.
6. Identificació dels productes finals adequats per a cada especialitat.
Metodologia: Aquesta formació és eminentment pràctica.
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i ESHOB
Requisits d'accés: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i persones en situació de desocupació.
Nota valoració mitjana de l’acció i grup anterior: 3,9/4
