41.5 Sumilleria i Maridatge (20h)

41.5 Sumilleria i Maridatge (20h)

Fecha de inicio:

19/09/2019

Fecha de fin:

28/11/2019

Plazas:

15

Precio:

0

Precio agremiado:

0

Horario:

dijous de 17:30 a 19:30

Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua de la Generalitat de Catalunya.

Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb csola@eshob.com

 

Metodologia: Aquesta formació és eminentment pràctica

 

 

Objectius:

 

-Descriure les diferents característiques organolèptiques dels vins emprant un vocabulari específic i saber relacionar‐los amb el menjar que més adequat.

-Primera part teòrica i una part pràctica del tast a partir d’un àpat amb maridatge i posant en pràctica tots els conceptes treballats

 

 

Continguts:

 

1. Definició del tast. (vocabulari específic)

2. Condicions per la degustació.

3. Les temperatures del servei.

4. Conservació del producte.

5. Les tècniques de tast aplicació dels sentits. (Fases de la degustació)

a. La fase visual.

b. La fase olfactiva.

c. La fase gustativa.

6. El maridatge entre el vi i el menjar.

 

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Formadora: Chus Brion

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per al a Formació Contínua i ESHOB

 

Requisits d'accés: Treballadors/es ocupats, autònoms i d'economia social.