Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua
Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com
Objectius:
Adquirir els coneixements bàsics, teòrics i pràctics sobre els diferents tipus de matèries primeres i les principals elaboracions de pastisseria i rebosteria utilitzant els procediments i tècniques adequats així com les tècniques de fred per conservar i optimitzar la rendibilitat dels productes.
Continguts:
1.Tècniques d’aplicació habituals:
1.1. Massa de petisú, bescuits, planxes i “melindros”.
1.2. Decoració de pastissos tradicionals: nates i tòfona, massini, nata i rovell cremat.
1.3. Mill fulls amb base pasta de full i mantega.
1.4. Assortit de pasta de full amb base margarina i mantega “Palmiers”, petits i grans.
1.5. Problemes mes comuns i les seves solucions.
Metodologia: Aquesta formació és eminentment pràctica.
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i ESHOB
Requisits d'accés: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i persones en situació de desocupació
Nota valoració mitjana de l'acció i grup anterior: 3,9/4
