19.1 Elaboracions tradicionals amb farines sense gluten (10h)

19.1 Elaboracions tradicionals amb farines sense gluten (10h)

Fecha de inicio:

29/11/2021

Fecha de fin:

13/12/2021

Plazas:

15

Precio:

0

Precio agremiado:

0

Horario:

Dia 29/11 de 10 a 13h i dies 1 i 13/12 de 10 a 13:30h

Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua

Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com

 

Objectiu:

Conèixer la intolerància al gluten, la normativa que s’aplica per considerar un producte absent de gluten i realitzar les elaboracions bàsiques tradicionals sense gluten. 

 

Continguts:

1. Intolerància al gluten i celiaquia

2. Normativa bàsica i exigències

3. Organismes catalans, espanyols i europeus que controlen i garanteixen els productes comercialitzats.

4. Elaboracions tradicionals amb farines sense gluten.

   4.1. Pans

   4.2. Brioix

   4.3. Masses batudes

   4.4. Full: Croissant, full 

 

Metodologia: Aquesta formació és eminentment pràctica.

 

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i ESHOB

 

Requisits d'accés: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i d'economia social.

 

Nota valoració mitjana de l’acció i grup anterior: /4