39.3 Rebosteria (20h)

39.3 Rebosteria (20h)

Fecha de inicio:

04/11/2021

Fecha de fin:

18/11/2021

Plazas:

15

Precio:

0

Precio agremiado:

0

Horario:

Dimarts i Dijous de 10h a 14h

Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua

Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com

 

Objectius:

Adquirir els coneixements bàsics, teòrics i pràctics sobre els diferents tipus de matèries primeres i les principals elaboracions de pastisseria i rebosteria, utilitzant els procediments i tècniques adequats, així com les tècniques de fred per conservar i optimitzar la rendibilitat dels productes.

 

Continguts:

1. Elaboracions bàsiques per a pastisseria-rebosteria. Productes de rebosteria.

2. Ofertes de rebosteria, aprovisionament intern i control de consums.

3. Seguretat, higiene i protecció ambiental en hostaleria.

4. A totes les elaboracions té en compte:

4.1 Formulació i procés d'elaboració.

4.2. Anomalies més freqüents, causes i possibles correccions.

5. Conservació i higiene.

6. Identificació dels productes finals adequats per a cada especialitat.

 

Metodologia: Aquesta formació és eminentment pràctica.

 

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i ESHOB

 

Requisits d'accés: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i d'economia social.

 

 

Nota valoració mitjana de l’acció i grup anterior: 3,9/4