Cuina Vegana 15h (Subvencionat)

Cuina Vegana 15h (Subvencionat)

Fecha de inicio:

24/01/2019

Fecha de fin:

21/02/2019

Plazas:

15

Precio:

0

Precio agremiado:

0

Horario:

Dijous de 17:00 a 20:00 hores

Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua

Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb csola@eshob.com

 

Objectius:

-          Poder incorporar la cuina vegana en l’elaboració de menús

-          Fer una cuina vegana apte per a celíacs

 

Continguts:

1. Caldos, fondos, sopes i cremes:

a) Demi glace de cigrons, fons vegetal, sopes asiàtiques i cremes de verdures dolces

2. Hortalisses, verdures i algues:

a) Coccions i talls per a potenciar al màxim les propietats organolèptiques i energètiques de les verdures

3. Arrossos i altres cereals integrals:

a) Arròs integral, quinoa, mill i blat sarraí

4. Proteïnes vegetals:

a) Seità, tofu, tempeh i llegums

5. Postres

 

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per al a Formació Contínua i ESHOB

 

Requisits d’accés al curs:  Treballadors ocupats, autònoms i d’economia social.

 

Formador: Alex Pirla (Chef Prahbu)