Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua
Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com
Destinataris: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i persones en situació de desocupació
Lloc d'impartició: ESHOB, Passeig del Taulat, 243, Barcelona
Objectius:
- Poder incorporar la cuina vegana en l’elaboració de menús
- Fer una cuina vegana apta per a celíacs
Continguts:
1. Caldos, fondos, sopes i cremes:
a) Demi glace de cigrons, fons vegetal, sopes asiàtiques i cremes de verdures dolces
2. Hortalisses, verdures i algues:
a) Coccions i talls per a potenciar al màxim les propietats organolèptiques i energètiques de les verdures
3. Arrossos i altres cereals integrals:
a) Arròs integral, quinoa, mill i blat sarraí
4. Proteïnes vegetals:
a) Seità, tofu, tempeh i llegums
5. Postres
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per al a Formació Contínua i ESHOB
