16.1 Cuina Vegana (15h) 4 a 18 JULIOL

16.1 Cuina Vegana (15h)             4 a 18 JULIOL

Fecha de inicio:

04/07/2022

Fecha de fin:

18/07/2022

Plazas:

15

Precio:

0

Precio agremiado:

0

Horario:

Dilluns i dimecres de 10 a 13h

Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua

Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com

Destinataris: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i persones en situació de desocupació

Lloc d'impartició: ESHOB, Passeig del Taulat, 243, Barcelona

 

Objectius:

-          Poder incorporar la cuina vegana en l’elaboració de menús

-          Fer una cuina vegana apta per a celíacs

 

Continguts:

1. Caldos, fondos, sopes i cremes:

a) Demi glace de cigrons, fons vegetal, sopes asiàtiques i cremes de verdures dolces

2. Hortalisses, verdures i algues:

a) Coccions i talls per a potenciar al màxim les propietats organolèptiques i energètiques de les verdures

3. Arrossos i altres cereals integrals:

a) Arròs integral, quinoa, mill i blat sarraí

4. Proteïnes vegetals:

a) Seità, tofu, tempeh i llegums

5. Postres

 

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per al a Formació Contínua i ESHOB