.jpg)
Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua
Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com
Destinataris: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i persones en situació de desocupació
Lloc d'impartició: ESHOB, Passeig del Taulat, 243, Barcelona
Durada: 15 hores
Objectiu general:
-Donar informació sobre la celiaquia, resoldre dubtes i establir un protocol d'actuació.
Objectius específics:
-Donar informació sobre la celiaquia, resoldre dubtes i establir un protocol d'actuació.
-Ensenyar a presentar i elaborar productes sense gluten, així com plats de la dieta establerta.
-Aprendre a com evitar la contaminació creuada quan elaborem cuina sense gluten i amb gluten.
Continguts:
1. Conceptes bàsics
1.1. Què és la celiaquia?
1.2. Informació sobre la intolerància
1.3. Com establir una dieta sense gluten
2. APPCC i Contaminació Creuada
2.1. Protocol d'actuació en Restauració
3. Elaboracions sense gluten
3.1. Presentació dels productes i la seva elaboració
3.2. Plats a partir de la dieta establerta
3.3. Elaboració, presentació i degustació
Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.
Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per al a Formació Contínua i ESHOB
