5.4 Cuina Japonesa (20h)

5.4 Cuina Japonesa (20h)

Fecha de inicio:

07/10/2019

Fecha de fin:

04/11/2019

Plazas:

15

Precio:

0

Precio agremiado:

0

Horario:

dilluns de 17 a 21 hores

Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua

Per inscriure't en el curs, contacteu amb csola@eshob.com

 

Metodologia:   Aquest curs és eminentment pràctic.

 

Objectius:

 

- Aprendre les receptes més actuals, utilitzant els productes de temporada i fusionant l’exotisme japonès amb la proximitat de la nostra matèria primera.

 

Continguts:

1. Marc teòric dels orígens i tradicions

2. Elaboració i presentació dels plats

3. Tast de les receptes treballades.

4. Sushi

4.1. Sashimi

4.2. Nigiri i Maki , fent ús de salmó (sake) i tonyina (maguro).

4.3. Tempures Fregidures ràpides japoneses de marisc i verdures, fregides a alta temperatura durant poc temps

 

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per al a Formació Contínua i ESHOB

 

Requisits d’accés al curs:  Treballadors ocupats, autònoms i d’economia social.

 

Formador: Pendent de confirmació