13.1. Cuina Japonesa (20h)

13.1. Cuina Japonesa (20h)

Fecha de inicio:

09/02/2022

Fecha de fin:

23/03/2022

Plazas:

15

Precio:

0

Precio agremiado:

0

Horario:

Dimecres de 16:45 a 19:45h (23 de març de 16:45 a 18:45h)

Formació subvencionada pel Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya

 

Destinataris: Treballadors ocupats, en situació d'ERTO, autònoms i treballadors en situació de desocupació.

Per inscriure't en el curs, o sol·licitar més informació contacteu amb eshobfors@eshob.com

 

Objectius:

- Apendre a fer les receptes més actuals, utilitzant els productes de temporada i fusionant l’exotisme japonès amb la proximitat de la nostra matèria primera.

Continguts:

1. Marc teòric dels orígens i tradicions

2. Elaboració i presentació dels plats

3. Tast de les receptes treballades.

4. Sushi

4.1. Sashimi

4.2. Nigiri i Maki , fent ús de salmó (sake) i tonyina (maguro).

4.3. Tempuras Fregidures ràpides japoneses de marisc i verdures, fregides a alta temperatura durant poc temps 

 

Metodologia: Aquesta formació és eminentment pràctica. 

Lloc: Eshob, Passeig del Taulat, 243, Barcelona

Avaluació: Avaluació final teòrica i pràctica dels continguts del curs.

 

Certificació: Certificat d’aprofitament del Consorci per a la Formació Contínua i ESHOB